Session 3:
Storage of Goods in Retail Operations
(खुदरा संचालन में माल का भंडारण)
किसी भी रिटेल स्टोर में प्रोडक्ट्स को ऐसे स्थान पर स्टोर करना जरूरी होता है जहां पर वे सुरक्षित रहे और उनको आसानी से प्राप्त किया जा सके। प्रोडक्ट्स सुरक्षित रहे और कम से कम खराब
(minimum wastage) हो इसके लिए प्रोडक्ट्स को सही स्थिति (तापमान नियंत्रित में होना चाहिए) में स्टोर करना आवश्यक हो जाता है।
Meaning of storage (भंडारण का अर्थ):- भंडारण वस्तुओं के निर्माण से लेकर उनके अंतिम उपभोगता
(ultimate consumer) के बीच का अंतराल होता है। भंडारण रिटेल का आधारभूत कार्य है जिसमे वस्तुओं को उसके उत्पादन
(production) से लेकर उनकी अंतिम बिक्री (final
sale) तक होल्ड
(hold) करके रखा जाता है।
भंडारण का अर्थ है ग्राहकों के द्वारा वस्तुओं के अंतिम प्रयोग
(ultimate consumption) तक वस्तुओं की वास्तविक गुणवत्ता
(actual quality) को बनाये रखना है।
भंडारण की आवश्यकता (need for storage:- एक रिटेल संगठन
(retail organizaiton) में भंडारण एक महत्वपूर्ण भूमिका
(role) निभाती है इसलिए भंडारण की आवश्यकता निम्नलिखित कारणों से होती है –
1.
आज का समय पर्तिस्पर्धा
(competitive) का है, प्रत्येक ग्राहक वस्तुओं की किस्मो
(variety of goods) के द्वारा अपनी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहता है। इसलिए प्रत्येक रिटेलर को वस्तुओं की पर्याप्त व्यवस्था
(sufficient arrangement) पर ध्यान देना बहुत ही आवश्यक होता है।
2.
पुरे साल कई वस्तुओं का प्रयोग नियमित आधार
(regular basis) पर किया जाता है लेकिन इन वस्तुओं का उत्पादन
(production) सीजन (season) में ही किया जाता है। इसलिए पुरे साल ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए इनका भंडारण बड़ी ही सावधानी से करना जरूरी हो जाता है।
3. कुछ वस्तुओं का उत्पादन नियमित रूप से किया जाता है लेकिन उनका उपभोग सीजन में ही किया जाता है। इस प्रकार की स्थिति में रिटेलर आसानी से वस्तुओं को प्राप्त कर लेता है और उसे इन वस्तुओं को स्टोर करके रखने की जरूरत नहीं होती।
4. कई वस्तुओं के भंडारण के दौरान अतिरिक्त देखभाल
(extra care) करने की आवश्यकता होती है जैसे - मेडिसन, ड्रग्स इत्यादि।
5. भंडारण ऐसे स्थान पर किया जाना चाहिए जहां से उनको आसानी से प्राप्त किया जा सके।
6. कच्चे माल (raw
material) को ऐसे स्थान पर स्टोर करके रखना चाहिए जिससे वस्तुओं का उत्पादन बिना रुकावट के चलता रहे।
7. मंदी (recession)
के समय वस्तुओं के भंडारण से उनके रखाव की लागत (carrying
cost) बढ़ जाती है और रिटर्न या प्रॉफिट भी कम हो जाता है।
8. वस्तुओं की मांग के साथ वस्तुओं का भंडारण निर्भर करता है।
Techniques of storing goods (वस्तुओं के भंडारण की तकनीक):-
Store में जब
products प्राप्त हो जाते है उसके बाद उन
products की sale (बिक्री) तक उनको स्टोर करके रखा जाता है| प्रोडक्ट्स
(products) को स्टोर करने तकनीक निम्नलिखित है-
1. Shelving and racking (शेल्विंग
एंड
रैकिंग) - Shelving and racking (शेल्विंग एंड रैकिंग ) रिटेल स्टोर की
requirements (आवश्यकताओं ) के according (के अनुसार ) किया जाना चाहिए| इसमें निम्नलिखित बातों को सुनिश्चित किया जाता है:-
∙ Shelves और racks
एक स्तर पर होने चाहिए |
∙ Shelves और racks
को स्थापित
(installing) के दौरान
manufacturers (निर्माताओं) के द्वारा दिए गति
instructions (निर्देशों) का पालन किया जाना चाहिए |
∙ Shelves और racks
को दिवार में फिक्स किया जाता है |
∙ Storage department (भंडारण विभाग) में एक्सीडेंट्स (दुर्घटना) से बचने के लिए प्रोडक्ट्स को स्टोर करते समय रिटेलर द्वारा
safety ladders (सुरक्षा सीढ़ी) प्रदान की जाती है |
∙ अलमारियों
(shelves) और रैक (racks) से माल को रखने और उतारने के दौरान रिटेल कर्मचारियों की आवाजाही
(movement) के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए।
Personal protective equipment
-PPE (व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण) का उपयोग किया जाता है।
∙ Store में वस्तुओं को
logically (तार्किक रूप से) रखा जाता है मतलब की भारी वस्तुओं को सबसे नीचे रखा जाता है |
∙ कॉमन गुड्स और वस्तुए आसानी से उपलब्ध हो जाती है |
2.
Pallets (पैलेट) - यदि पैलेट का यूज (use)
रैकिंग यूनिट्स
(racking units) के साथ किया जाता है तब हमे निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए -
∙
ऐसे पैलेट का यूज (use)
नहीं करना चाहिए जो वस्तुओं के लोड
(load) को सहन नहीं कर सकता।
∙
क्षतिग्रस्त
(damaged) या बुरी तरह से निर्मित पैलेट का यूज नहीं करना चाहिए।
∙ मटेरियल
(material) के लिए अनुचित पैलेट
(inappropriate pallets) का यूज़ ना करें।
∙ पैलेटों पर मटेरियल की पुअर हैंडलिंग (poor
handling) अर्थात खराब रख-रखाव करने से बचे।
कर्मचारियों को बेसिक
(basic) सुरक्षा के बारे में पता होना चाहिए जैसे फोर्कलिफ्ट्स
(forklifts) का प्रयोग करते समय इक्विपमेंट
(equipment - उपकरण) की सुरक्षा करना, वार्निंग अलार्मस
(warning alarms), नोटिस (notices) और साइन
(signs) इत्यादि के अर्थ के बारे में जानकारी होनी चाहिए।
3.
Storage of dangerous or hazardous goods: (खतरनाक या जोखिम वाली वस्तुओं का भंडारण) -
खतरनाक सामानों
(dangerous or hazardous goods) के स्टोरेज (भंडारण) पर स्पेशल केयर (विशेष देखभाल) और ध्यान
(attention) देने की जरूरत है। इसलिये एक रिटेलर को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए –
∙ खतरनाक सामान का भंडारण करते समय निर्माता
(manufacturer) द्वारा सुरक्षा डेटा शीट
(safety data sheet) पर दिए गए निर्देशों
(instructions) का पालन करना चाहिए।
∙ केवल लिमिटेड मात्रा
(limited quantity) में खतरनाक पदार्थ
(hazardous substances) रखें।
∙ असंगत पदार्थों को अलग से रखें।
∙ कंटेनर से खतरनाक पदार्थों के रिसाव
(leakage) को रोकें।
∙ स्पिल किट का उपयोग करने के लिए उन्हें प्रशिक्षित करें और स्टोरेज एरिया के पास स्पिल किट भी रखें।
∙ कंटेनर से किसी भी रिसाव
(leak) या छलकाव
(spills) की नियमित रूप से जाँच करनी चाहिए।
∙ सुनिश्चित करें कि कर्मचारी खतरनाक पदार्थों से निपटने के दौरान व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण पहने हुए हैं।
4.
Storing food safely in a retail store (सुरक्षित रूप से रिटेल स्टोर में भोजन का भंडारण) - खाद्य पदार्थों (food
items) के सुरक्षित भंडारण के लिए स्टोर ऑपरेशन असिस्टेंट के द्वारा निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए –
∙ सभी स्टोरेज एरियाज (भंडारण क्षेत्रों) में टेम्परेचर (तापमान) को कण्ट्रोल करें।
∙ ड्राइड फ़ूड
(dried food) को अलग जगह
(different place) पर स्टोर करे।
∙ एक्सपायरी डेट्स
(expiry dates) की जांच करें।
∙ सुनिश्चित करें कि स्टोरेज एरिया
(storage area) क्लीन (clean) है।
∙ रेफ्रिजरेटर को ओवरलोड
(overload) मत करे।
∙ फ़ूड पैकेजिंग (food
packaging) पर भंडारण निर्देशों
(storage instructions) का पालन करें।
5.
Storing goods and materials safely (गुड्स और मैटेरियल्स को सुरक्षित रूप से स्टोर करना) - गुड्स और मैटेरियल्स को सुरक्षित रूप से स्टोर (भंडारित) किया जाना चाहिए। एक स्टोर ऑपरेशन असिस्टेंट को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि
∙ सभी निकास मार्ग (exit
routes) चिह्नित
(marked) कर दिया है।
∙ आग के खतरों को कम करने के लिए निकास मार्गों (Exit
routes) को साफ़ रखा गया है। एग्जिट रूट के पास आग बुझाने वाला यंत्र
(extinguisher) हमेशा होना चाहिए।
∙ कोई भी यंत्र या पदार्थ जिससे आग लग सकती है जैसे कि हीटर, उनके पास ज्वलनशील वस्तुओं
(flammable items) को स्टोर नहीं करना चाहिए।
∙ खतरनाक पदार्थ
(Dangerous substances) जैसे कि केमिकल
(chemicals) को उचित रूप से स्टोर करना ।
∙ स्लिप (फिसलने) से बचने के लिए सभी स्पिल (फैलाव/छलकाव) को साफ किया जाता है।
∙ रिटेल स्टोर में स्पिल्स (फैलाव/छलकाव) को साफ करने के लिए पर्याप्त उपकरण
(adequate equipment) हैं।
∙ व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण
(Personal protective equipment) उनके स्टाफ सदस्यों को मैटेरियल्स को स्टोर करने और उनकी आवाजाही
(movement) के दौरान प्रदान किए जाते हैं।
∙ PPE (Personal protective
equipment) का उपयोग करने के लिए उनके कर्मचारियों को ट्रेनिंग प्रदान की जाती है।
∙ मिनिमम मैटेरियल्स
(Minimum materials) को प्रोसेसिंग एरिया या प्रोडक्शन एरिया में रखा जाता है।
∙ उच्च-मूल्य
(high-value) वाले सामानों के लिए उचित सुरक्षा
(proper security) की व्यवस्था
(arrange) की जाती है।
∙ उपयुक्त साइनेज
(appropriate signage) का उपयोग किया जाता है।
Check your Progress
A.
Fill in the Blanks
1. All products under the
correct conditions are essential to safeguard them and minimise wastage. (सुरक्षित रखने और अपव्यय को कम करने के लिए सभी उत्पादों को सही परिस्थितियों के अंतर्गत रखना आवश्यक होता है।)
2. Storage plays an
important role in the organisation. (भंडारण संगठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।)
3. Raw material has to be
stored to enable continuous production without stoppage. (बिना रुके निरंतर उत्पादन को योग्य बनाने के लिए कच्चे माल को स्टोर करना पड़ता है।)
4. Storage is needed to adjust
demand
and supply of goods in the market. (बाजार में मांग और आपूर्ति को समायोजित करने के लिए भंडारण की आवश्यकता होती है।)
B. Multiple Choice Questions
1.
The purpose of material handling/management is____________. (मटेरियल
हैंडलिंग / प्रबंधन का उद्देश्य ____________ है।)
a) To save time
b) Safety of goods
c) Prevent conditions of goods
from worsening. ( माल की स्थिति को बिगड़ने से रोकना।)
d) All (a), (b) and (c)
2.
Material handling services are required to be performed during retailing
processes, such as ___________. (रिटेलिंग प्रक्रियाओं के दौरान, मटेरियल हैंडलिंग सेवाओं को पूरा किया जाना आवश्यक होता है जैसे ___________।)
a) Lifting, holding, dropping
(उठाना, पकड़ना, गिराना)
b) Loading, unloading (लोड करना, अनलोड करना)
c) Positioning (स्थिति निर्धारण)
d) All (a), (b) and (c)
3.
Storage is ____________. (भंडारण ____________ है।)
a) Production (उत्पादन)
b) Transport (परिवहन)
c) Retaining goods (गुड्स को रोके/ बनाये रखना।)
d) None of the above (इनमे से कोई भी नहीं)
4.
Storage creates ____________. (भंडारण ____________ बनाता
है।)
a) Time and place utility (समय और स्थान की उपयोगिता)
b) Production (उत्पादन)
c) Physical distribution (शारीरिक वितरण)
d) None of the above (उपरोक्त में से कोई नहीं)
5.
Some commodities have regular production and ____________. (कुछ
वस्तुओं का नियमित उत्पादन और __________ होता
है।)
a) Seasonal consumption (सीजनल खपत)
b) Regular consumption (नियमित खपत)
c) No consumption (कोई खपत नहीं)
d) None of the above (उपरोक्त में से कोई नहीं)
6.
Storage of goods in a necessity during recession, which means ____________. (मंदी
के
दौरान माल का भंडारण करना आवश्यक होता है, जिसका अर्थ है ____________।)
a) When there is little demand (जब मांग थोड़ी होती हो)
b) When there is more demand (जब मांग अधिक होती हो)
c) When there is little supply
(जब सप्लाई कम होती हो)
d) Others (अन्य)
7.
Storage is needed to ____________. (7. भंडारण की जरूरत है _____।)
a) Adjust demand (मांग एडजस्ट करना)
b) Adjust supply (सप्लाई एडजस्ट करना)
c) Adjust demand and supply (मांग और आपूर्ति को एडजस्ट करना)
d) None of the above (उपरोक्त में से कोई नहीं)
C. State whether the following are True
or False (निम्नलिखित में से सही या गलत बताएं)
1. For the smooth running of any store it is essential that goods
are stored safely. (True)
(किसी भी स्टोर को सुचारू रूप से चलाने के लिए यह आवश्यक है कि सामान को सुरक्षित रूप से स्टोर किया जाये।) (सत्य)
2. Storage means time gap
between production and consumption. (True)
(स्टोरेज का मतलब है उत्पादन और खपत के बीच का समय का अंतर।) (सत्य)
3. Storage creates both time
and place utilities. (True)
(स्टोरेज समय और जगह दोनों उपयोगिताओं का सृजन करता है।) (सत्य)
4. Shelving and racking must
be suitable for storing goods. (True)
(वस्तुओं के भंडारण के लिए शेल्विंग और रैकिंग उपयुक्त होनी चाहिए।) (सत्य)
5. Used material should not be
taken back to storage areas. (True)
(उपयोग की गई सामग्री को भंडारण क्षेत्रों में वापस नहीं ले जाना चाहिए।) (सत्य)
D. Match the Columns (कॉलम का मिलान करे)
-
|
Sr. no. |
Column A |
Sr. no. |
Column B |
|
1. |
Storage (स्टोरेज) |
A |
Techniques of storage
(भंडारण की तकनीक) |
|
2. |
Regular production (नियमित उत्पादन) |
B |
With special care (विशेष देखभाल के साथ) |
|
3. |
Shelving and racking
(शेल्विंग और रैकिंग) |
C |
Controlled
temperature (नियंत्रित तापमान) |
|
4. |
Foods safety (खाद्य सुरक्षा) |
D |
Seasonal consumption
(मौसमी खपत) |
|
5. |
Store flammable
substances (ज्वलनशील पदार्थों को स्टोर करें) |
E |
Safe and time &
place utility (सुरक्षित और समय और जगह उपयोगिता) |
Answer
:- 1=E, 2=D, 3=A, 4=C, 5=B
0 Comments